Univdatos Market Insights의 새로운 보고서에 따르면, MENA 푸드트럭 시장은 2022년에 4억 6,126만 달러로 평가되었으며, 푸드트럭에 대한 수요 급증과 상업용 레스토랑에서 푸드트럭의 인기 증가로 인해 예측 기간(2023-2030년) 동안 약 8.84%의 강력한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 여기에 패스트푸드 레스토랑(QSR)의 수가 증가합니다. 2차 연구에 따르면, 걸프 협력 위원회 지역의 푸드서비스 시설의 약 40%가 패스트푸드 레스토랑입니다.
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게다가 이 지역은 관광객이 많고, 모험심이 강하며 소셜 미디어에 영향력이 큰 24세 미만의 인구가 많기 때문에 푸드트럭의 인기가 높아지고, 요리 탐험 문화가 육성됩니다.
보고서는 MENA 지역의 푸드트럭 자원이 MENA 지역의 푸드트럭 산업에 상당한 영향을 미쳤다고 제시합니다.
이러한 영향이 느껴지는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
두바이에서 푸드트럭 사업을 시작하는 데 드는 비용: AED 35,000은 괜찮은 푸드트럭의 대략적인 비용입니다. 또한 임대 비용은 위치에 따라 월 AED 15,000에서 AED 25,000 사이입니다. 반면에 승인 비용과 두바이에서 푸드트럭 사업 허가 비용을 모두 고려해야 합니다.
두바이에서 푸드트럭 사업을 시작하는 데 드는 비용: 약 SR. 145,000. 정기적인 유지관리는 연간 약 SR. 5,000에서 SR. 6,000이 소요됩니다.
오만에서 푸드트럭 사업을 시작하는 데 드는 비용: 일반적으로 이집트에서 푸드트럭 사업 허가 비용은 5,000~20,000 이집트 파운드입니다. 이 금액은 많은 젊은이들이 수익성이 좋은 이 사업에 도전하기를 꺼리는 이유입니다.
이 외에도 최근 몇 년 동안 MENA 및 북아프리카의 여러 정부는 푸드트럭 산업의 성장을 촉진하기 위한 정책을 시행하고 자금을 지원해 왔습니다.
다음은 몇 가지 예입니다.
두바이에서 푸드트럭 사업을 시작하기 위한 법률은 필요한 라이센스와 허가를 얻는 것입니다:
경제 개발부 (DED)
두바이 시정부
위험 분석 중요 관리 지점(HACCP)
도로 및 교통청(RTA)
HACCP 승인 확보
안전과 위생을 보장하기 위해 푸드트럭과 그 주방은 관련 당국으로부터 승인을 받아야 합니다. HACCP(위험 분석 중요 관리 지점) 인증은 두 가지 주요 영역에서 필요합니다.
주방 레이아웃: 이 승인은 푸드트럭 내 주방의 포괄적인 배치를 포함합니다. 주방 설치, 서빙 카운터, 폐기물 관리 시스템, 조리 장비와 같은 요소는 HACCP 표준을 충족해야 합니다.
트럭 설계 청사진: 이 인증은 주방을 넘어 푸드트럭의 전반적인 설계를 포괄합니다. 여기에는 전기, 트럭 사양, 안전 조치 및 기타 중요한 측면에 대한 조항이 포함됩니다.
식품 안전에 관한 연방법
2016년 1월, 고인이 된 셰이크 칼리파 빈 자이드 알 나히얀은 식품 안전에 관한 2015년 연방법 제10호(PDF, 250KB)를 승인했습니다. 이 법은 식품의 안전과 품질을 유지하고 대중의 건강과 소비자를 보호하기 위한 표준과 규정을 부과합니다. 이 법은 UAE 전역에서 식품 안전을 위협하는 것으로 밝혀진 사람들에게 엄격한 처벌을 부과합니다.
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시장 통찰력과 성장이 관련성이 있는 것으로 간주됩니다.
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결론
결론적으로 MENA 지역의 푸드트럭 현상은 일시적인 유행을 넘어 문화와 요리의 혁명입니다. 전통 요리를 재창조하는 것부터 세계적인 영향을 받아들이는 것까지, 이러한 이동식 주방은 다양한 청중의 마음과 미뢰를 사로잡았습니다. 푸드트럭이 요리 풍경에 없어서는 안 될 존재가 되면서, 단순히 식사를 제공하는 것이 아니라 MENA 지역에서 발견되는 풍부한 풍미의 태피스트리를 반영하는 몰입적이고 역동적인 식사 경험을 제공하고 있습니다.
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